در شیرهای m بررسی تغییرات غلظت آفلاتوکسین ۱ خام، پاستوریزه و مدارس شهرستان شاهرود

Authors

خلیل الله معینیان

khalilollah moeinian department of environmental health engineering, damghan faculty of health, semnan university of medical sciences, semnan, iranگروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت دامغان، دانشگاه علوم پزشکی سمنان، سمنان، ایران طیبه راستگو

tayyabeh rastgoo damghan faculty of health, semnan university of medical sciences, semnan, and msc student in enviromental engineering, faculty of environment and energy, science and research branch, islamic azad university, tehran, iranدانشکده بهداشت دامغان، دانشگاه علوم پزشکی سمنان، سمنان، ایران و دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی محیط زیست، دانشکده محیط زیست و انرژی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات، تهران، ایران

abstract

ترکیبی سمی است و توسط آژانس بین المللی تحقیقات سرطان - سازمان جهانی m سابقه و هدف: آفلاتوکسین 1 قرار داده شده است بنابراین پایش آن در شیر از اهمیت زیادی برخوردار است. هدف این پژوهش، iib بهداشت در کلاس در شیرهای مدارس، خام و پاستوریزه تولید شده در شهرستان شاهرود بوده است. m تعیین غلظت آفلاتوکسین 1 مواد و رو شها: در این مطالعه توصیفی- تحلیلی، نمونه های شیر خام ( 130 نمونه) از 4 مرکز جمع آوری و 14 محل تولید، نمونه های شیر پاستوریزه ( 28 نمونه) از 3 شرکت تولیدی و نمون ههای شیر مدارس ( 13 نمونه) از 3 شرکت شهرستان (دو برند)، در دو فصل تابستان و زمستان (برای شیر مدارس در پائیز و زمستان) جمع آوری شد. نمونه ها پس از خالص سازی در با دتکتور فلورسنس مورد high-performance liquid chromatography (hplc) ستون ایمنوافینیتی با استفاده از روش آزمایش قرار گرفته اند. در تابستان، زمستان و در مجموع در شیر خام به ترتیب برابر با m یافته ها: میانگین و انحراف معیار غلظت آفلاتوکسین 1 37/0 ± 8/ 16 و 4 /8 ± 13/0 ،52/1 ± 36/ 73 ، در شیر پاستوریزه به ترتیب برابر با 6 /8 ± 114/ 24/8 و 6 ± 36/5 ،110/3 ± 37/5 29 نانوگرم در کیلوگرم بود . کم ترین مقدار /5 ± 16/ 32 و 9 /5 ± 17/ 1 ،28/1 ±14/ و در شیر مدارس به ترتیب برابر با 8 در شیرخام (در حد غیرقابل تشخیص) در فصل زمستان و بی شترین مقدار آن ( 743 نانوگرم در کیلوگرم ) در m آفلاتوکسین 1 28 درصد از / 3 و 6 / 40 درصد از نمونه های شیرخام؛ 6 / 15 و 0 / تابستان بود. بر اساس استاندارد ایران و اتحادیه اروپا به ترتیب 4 بیش تر از حد مجاز داشته اند. m 15 درصد از شیر مدارس، غلظت آفلاتوکسین 1 / نمونه های شیر پاستوریزه و صفر و 4 در دو فصل (در تابستان بی ش تر از زمستان ) m استنتاج: با توجه به تفاوت معنی دار میانگین غلظت آفلاتوکسین 1 بنابراین مقایسه خوراک دام در دو فصل و کنترل بیش تر آن در تابستان از نظر نوع، فرآوری و نحوه نگهداری توصیه می گردد.

Upgrade to premium to download articles

Sign up to access the full text

Already have an account?login

similar resources

در شیرهای M بررسی تغییرات غلظت آفلاتوکسین 1 خام، پاستوریزه و مدارس شهرستان شاهرود

Background and purpose: Aflatoxin M1 is a toxic compound that is placed in class IIB (carcinogenic) by the WHO- International Agency for Research on Cancer, so its monitoring in milk is a great public health issue. The purpose of this study was to determine the concentration of aflatoxin M1 in raw, pasteurized milk and samples of milk produced for school milk project in Shahrood, Iran. Mate...

full text

بررسی میزان آفلاتوکسین در شیرهای خام و پاستوریزه تولیدی شهرستان رفسنجان

سابقه و هدف: آفلاتوکسین، که به عنوان عوامل سرطان زا کبدی در انسان شناخته شده است که بسیار تراتوژن، جهش زا، سمی و سرطان زا می باشد. مواد و روشها: این مطالعه به منظور تعیین وقوع آفلاتوکسین afm1 در 40 شیر خام و 47 نمونه شیر پاستوریزه جمع آوری در طول تابستان و زمستان مورد ازمایش قرار گرفت.روش ایمونوسوربنت متصل به آنزیم (elisa) برای سنجش مایکوتوکسین مورد استفاده قرار گرفت. نتایج: آفلاتوکسین m1 در 97...

full text

بررسی میزان شیوع و مقاومت آنتی‌بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس در شیرهای خام و پاستوریزه شهرستان ساری در تابستان 1393

Background and Objectives: Milk is a full meal that can provide an appropriate growing environment for different bacteria. Hence, it can be hazardous to human health in unpasteurized conditions. The present study was conducted in order to assess the prevalence and antimicrobial resistance of Staphylococcus aureus in raw and pasteurized milks of Sari City in the summer of 2014. Materials and ...

full text

بررسی باقیمانده های پادزیستی در شیرهای خام و پاستوریزه

مقدمه: مصرف فرآورده های غذایی با منشا دامی آلوده به باقیمانده آنتی بیوتیکی دارای اثرات سوء بر سلامت و بهد اشت افراد جامعه می باشد. مواد و روش ها: در این مطالعه باقیمانده آنتی بیوتیک ها در شیرهای خام و پاستوریزه استان ایلام مورد ارزیابی قرار گرفت. از تعداد 9 واحد دامداری نیمه صنعتی، 4 واحد ایستگاه جمع آوری شیر و 3 شرکت تولید شیر پاستوریزه در استان ایلام طی فصول بهار و تابستان سال 1391 نمونه بردا...

full text

ارزیابی کیفیت میکروبی و فیزیکی‌شیمیایی شیرهای خام گاو تحویلی به کارخانجات شیر پاستوریزه شهرستان تبریز

شیر، یکی از پرمصرف­ترین محصولات لبنی است که از ارزش غذایی بسیار زیادی برخوردار است. این فرآورده ارزشمند دارای ویژگی­های فیزیکی­شیمیایی خاصی است که بایستی در هنگام تحویل به کارخانجات لبنی مورد ارزیابی قرار گیرد. در حال حاضر، برخی از صاحبان صنعت شیر به جنبه­های بهداشتی و کیفیت شیر خام تحویلی توجه زیادی نداشته و تنها شاخص­هایی مانند چربی را مورد ارزشیابی قرار داده و بر اساس آن بهای شیر را به دامدا...

full text

بررسی باقی مانده آنتی‌بیوتیک در شیرهای خام و پاستوریزه استان گیلان

زمینه و اهداف: آنتی‌بیوتیک‌ها ازجمله داروهای پرکاربرد و مؤثر در زمینه درمان انواع بیماری‌های عفونی در انسان و دام می‌باشد. مصرف بی‌رویه آنتی‌بیوتیک‌ها به‌صورت مستقیم یا غیرمستقیم ناشی از باقی‌مانده دارویی در فرآورده‌های خام دامی مانند شیر، می‌تواند باعث ایجاد معضلات بهداشتی در جوامع انسانی شود. هدف ویژه از این مطالعه تعیین میزان باقی‌مانده آنتی‌بیوتیک در شیر خام و پاستوریزه استان گیلان بود. موا...

full text

My Resources

Save resource for easier access later


Journal title:
مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران

جلد ۲۴، شماره ۱۱۹، صفحات ۱۹-۲۸

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com

copyright © 2015-2023